นำไก่ออกจากเครื่องหมักและวางบนตะแกรงโดยตรงบนไฟปานกลาง โดยหันด้านผิวหนังขึ้น ปิดฝาและปรุงอาหารโดยพลิกกลับด้านละประมาณ 15 นาที ไก่จะสุกเมื่ออุณหภูมิภายในถึง กระดูก บนเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ ย้ายเนื้อไปที่เขียงแล้วพักไว้ 5 นาที