ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนยบนไฟอ่อน ถ่ายโอนไปยังถ้วยและทิ้ เอฟเฟกต์สปอตไลท์ งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเนยแข็งตัวอีกครั้ง ให้ตักส่วนที่แข็งออกแล้วย้ายไปใส่ชามใบเล็ก ทิ้งน้ำที่เหลืออยู่ในถ้วย ในการทำเอซ ให้ผสมเนยที่เหลือกับกากน้ำตาลจนข้น