ไม่ว่ามันจะเป็นมาอย่างไร ตอนนี้อาหารอย่าง มดลูก (อาร์ติโชกสไตล์โรมัน) และแน่นอน caponata เป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแน่นอน แต่ Guetta กล่าวว่าชาวอิตาลีไม่กี่คนที่อยู่นอกชุมชนชาวยิว (ซึ่งเธอประเมินว่าเหลืออยู่ประมาณ 35,000 คนในประเทศนี้) รู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์นี้