มีวิธีมากมายในการทำซึ่งเป็นจานชั้นแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยขนมปัง เนื้อลวก ถั่วชิกพีและโยเกิร์ต ไม่ว่าตะวันออกกลางจะเปลี่ยนไปอย่างไร fatteh ทำแบบดั้งเดิมโดยใช้ขนมปังแบนเก่าแช่ในน้ำซุปหรือโยเกิร์ต เชฟและผู้เขียนตำราอาหารที่ได้รับรางวัล อาการไอ สำหรับแขก และสูตรของเธอมักจะทำจากไก่และถั่วชิกพี อย่างไรก็ตาม เวอร์ชั่นมังสวิรัติของเธอยังทำได้ง่ายๆ โดยใช้มะเขือม่วงแทนเนื้อสัตว์