แต่ผลการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเนื้อแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวสามารถป้องกันได้เนื่องจากผู้ที่บริโภค 50 กรัมต่อวันมีโอกาสเกิดภาวะสมองเสื่อมน้อยลง 19% 

นักวิจัยกำลังสำรวจว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับการพัฒนาภาวะสมองเสื่อมหรือไม่ซึ่งเป็นภาวะสุขภาพที่มีผลต่อ 5% -8% ของผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไปทั่วโลก

ผลการวิจัยของพวกเขาหัวข้อการบริโภคเนื้อสัตว์และความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อม: การศึกษาตามกลุ่มของผู้เข้าร่วม Biobank ในสหราชอาณาจักร 493,888 คนได้รับการเผยแพร่ในAmerican Journal of Clinical Nutrition

หัวหน้านักวิจัย Huifeng Zhang นักศึกษาปริญญาเอกจากโรงเรียนวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการของลีดส์กล่าวว่า“ ทั่วโลกความชุกของภาวะสมองเสื่อมเพิ่มขึ้นและการรับประทานอาหารเป็นปัจจัยที่ปรับเปลี่ยนได้อาจมีบทบาท

"งานวิจัยของเราเพิ่มหลักฐานที่เชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อเพิ่มความเสี่ยงของโรคที่ไม่สามารถแพร่เชื้อได้" 

งานวิจัยนี้ได้รับการดูแลโดยศาสตราจารย์ Janet Cade และ Laura Hardie ทั้งที่ลีดส์

ทีมงานได้ศึกษาข้อมูลที่จัดทำโดย UK Biobank ซึ่งเป็นฐานข้อมูลที่มีข้อมูลทางพันธุกรรมและสุขภาพในเชิงลึกจากผู้เข้าร่วมในสหราชอาณาจักรจำนวนครึ่งล้านคนที่มีอายุระหว่าง 40 ถึง 69 ปีเพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อม  

ข้อมูลดังกล่าวรวมถึงความถี่ที่ผู้เข้าร่วมบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆโดยมีหกตัวเลือกจากที่ไม่เคยถึงหนึ่งครั้งหรือมากกว่านั้นทุกวันซึ่งรวบรวมในปี 2549-2553 โดยสหราชอาณาจักร Biobank การศึกษาไม่ได้ประเมินเฉพาะผลกระทบของอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติต่อความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม แต่รวมถึงข้อมูลจากผู้ที่กล่าวว่าพวกเขาไม่กินเนื้อแดง 

ในบรรดาผู้เข้าร่วม 2,896 รายของภาวะสมองเสื่อมเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยแปดปีของการติดตาม คนเหล่านี้มักจะมีอายุมากขึ้น, ขาดการศึกษาทางเศรษฐกิจ, มีการศึกษาน้อย, มีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่, ออกกำลังกายน้อยลง, มีแนวโน้มที่จะมีประวัติโรคหลอดเลือดสมองและประวัติโรคสมองเสื่อมในครอบครัวและมีแนวโน้มที่จะเป็นพาหะของยีนที่มีความสัมพันธ์อย่างมากกับภาวะสมองเสื่อม ผู้ชายมากกว่าผู้หญิงได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคสมองเสื่อมในประชากรที่ทำการศึกษา  

บางคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมเพิ่มขึ้นสามถึงหกเท่าเนื่องจากปัจจัยทางพันธุกรรมที่ได้รับการยอมรับอย่างดี แต่ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าความเสี่ยงจากการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมีความเหมือนกันไม่ว่าบุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคทางพันธุกรรมหรือไม่ 

ผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณที่สูงขึ้นมีแนวโน้มที่จะเป็นเพศชายมีการศึกษาน้อยสูบบุหรี่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนรับประทานผักและผลไม้น้อยลงและมีการบริโภคพลังงานโปรตีนและไขมันสูงกว่า (รวมถึงไขมันอิ่มตัว) 

ก่อนหน้านี้การบริโภคเนื้อสัตว์มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม แต่เชื่อว่าเป็นการศึกษาครั้งใหญ่ครั้งแรกของผู้เข้าร่วมในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างประเภทและปริมาณของเนื้อสัตว์ที่เฉพาะเจาะจงและความเสี่ยงในการเกิดโรค 

บาคาร่า สมัครบาคาร่า