ตัดก้านสีเขียวอ่อนหรือสีขาวที่แข็งมากออกจากกุ้ยช่ายที่กำลัง ข่าว แตกหน่อ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด (คุณสามารถตัดดอกตูมออกด้วยกรรไกรแล้วสำรองไว้หรือผัดในจานก็ได้แล้วแต่ชอบ) ใส่กุ้ยช่าย พริก กระเทียม และถั่วดำหมักลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดอยู่ในมือเพราะกระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็ว