หมายถึง "ร้อนฉ่า" ในภาษาเวียดนาม และเมื่อแป้งกระทบกับกระทะร้อนๆ มันควรจะเสียงดังฉ่าๆ "คุณได้ยินและได้กลิ่น bánh xèo ก่อนที่คุณจะเห็นด้วยซ้ำ" Pham กล่าว "คุณได้ยิ ข่าว นเสียงฉ่าๆ และคุณได้กลิ่นมะพร้าวและขมิ้น และรสอูมามิอันเผ็ดร้อนของไส้" เธอจำได้ว่าตื่นขึ้นในเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์และเดินตามจมูกของเธอไปที่ครัวซึ่งแม่ของเธอกำลังทำกับข้าวอยู่ "ฉันกิน bánh xèo เพื่อระลึกถึงช่วงเวลาที่ดี"