ซึ่งเป็นงานสถาปัตยกรรมแบบโกธิกชั้นเยี่ยมที่สร้างขึ้นเพื่อรำ ความสูง ลึกถึงครอบครัว Wills พ่อค้าที่ได้รับประโยชน์จากใบยาสูบที่ปลูกโดยทาสและมอบทรัพย์สินจำนวนมากให้กับมหาวิทยาลัย Bristol ลูกชายที่มีชื่อเสียงอีกคนหนึ่งของเมืองคือโจเซฟ สตอร์ส ฟราย ซึ่งนำเข้าโกโก้ที่ปลูกโดยทาสไปยังบริสตอล ทำการค้าการกินช็อกโกแลตในอังกฤษ และก่อตั้งบริษัทที่รวมกิจการกับแคดเบอรีส์ในที่สุด