ความรู้ด้านการเกษตรของ Asous มาจากการเลี้ยงดูต้นมะกอกกว่า 600 ต้นซึ่งออกผลสีเขียวเข้ม สีม่วง และสีดำ หลังการเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมของทุกปี มะกอกที่ดีที่สุดจะถูกบรรจุในขวดโซดาพลาสติกรีไซเคิลเพื่อขายเป็นมะกอกแช่อิ่ม ส่วนส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปยังสื่อมวลชนประจำหมู่บ้าน วันหยุด เพื่อผลิตเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สีเขียวเข้ม Asous ขายน้ำมันบางส่วนหรือมอบให้ครอบครัวพี่ชายของเธอในจอร์แดน ในขณะที่เก็บส่วนที่เหลือไว้ สำหรับเธอ "มะกอกหมายถึงชีวิต และน้ำมันคือเสาหลักของบ้า