ในกรุงโรม แม้แต่ของง่ายๆ ที่เลื่องลือว่า "เค้กชิ้นหนึ่ง" หรือทาร์ต ก็อาจมีชั้นของประวัติศาสตร์ ความยืดหยุ่น และแม้แต่ความซุกซนซ่อนเร้นอยู่ระหว่างเปลือกโลกกับครีม ด้านสุขอนามัย (ทาร์ตริคอตต้าและเชอร์รี่รสเปรี้ยว) อันเป็นเอกลักษณ์คือตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ - ด้วยชั้นครีมของเวย์ชีสหวาน แยมเคลือบหนาและชอร์ตครัสหนาที่ปกปิดความลับ