อย่างไรก็ตาม ชุมชนชาวยิวในโปแลนด์ก่อนสงครามโลกครั้งที่สองได้นำ แว่นตา ประเพณีการสูบบุหรี่มาสู่นครนิวยอร์ก พวกเขาจะนำปลาแซลมอนที่บ่มด้วยรสเค็ม (เนื้อส่วนท้อง) มารมควัน Hersh อธิบายว่าสิ่งนี้ถูกขนานนามว่า "โนวา" (ชื่อนี้เพราะปลามาจากน่านน้ำของโนวาสโกเชีย) "นั่นคือสิ่งที่เรากินในวันนี้" เธอกล่าว "คนส่วนใหญ่ เวลาเข้าไปในร้าน [น่ากิน] แล้วพูดว่า "อยากกินล็อกซ์" แสดงว่าอยากได้โนวา"