อดีตที่ปรึกษาของเขาเปิด Virtue ในปี 2018 ทั้งสองกลับมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อพัฒนาร้านอาหาร Bib Gourmand การใช้เทคนิคแบบดั้งเดิมที่ได้รับจากการศึกษา การหกล้ม อย่างเป็นทางการของเขาและการสนับสนุนจากแม่ ป้า และย่าของเขา บราวน์นำการเฉลิมฉลองวัฒนธรรม ครอบครัว และชุมชนของเขามาสู่ร้านอาหารในธีมอเมริกันตอนใต้