ที่คุณมักจะไม่เห็นในเมนู เพราะเรา "ตอนนี้ใช้ทูน่าสำหรับทุกอย่าง เขาเสิร์ฟ โรคกระดูกอ่อน [ฟองน้ำมะพร้าว] ชิ้นบางสุดๆ กับปลาอีกตัว ouma ที่ฉันเคยจับได้กับคุณปู่ ฉันคิดว่า "ผู้ชายคนนี้เข้าใจ" มันนำความทรงจำดีๆ มากมายกลับมา อาหารตาฮิติในปัจจุบันคืออะไร มันยึดความเป็นเจ้าของอาหารของเรา วัฒนธรรมของเรา เอกลักษณ์ของเรา และไม่มีใครเป็นตัวแทนของเราอีกต่อไป"