ก้ามปูจะมีเนื้อชุ่มฉ่ำสำหรับผู้ที่มีความอดทนในการดึงมันออกมา การทำงาน แต่พวกมันมักถูกทิ้งในอุตสาหกรรมเนื้อปูเพื่อจัดลำดับความสำคัญของสิ่งที่มีค่าที่สุด นั่นคือ เนื้อปูก้อน หมอนเนื้อครีบขาวที่นุ่มเหล่านี้ – ก้อนคัดเกรดหรือก้อนจัมโบ้ ซึ่งอย่างหลังหรูหรายิ่งกว่า – บรรจุอย่างระมัดระวังและขายสดใหม่ แม้ว่าตัวเลขที่แน่นอนจะเป็นเรื่องยาก แต่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากก็มีความสุขในรูปแบบของเค้กปูซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของรัฐแมรี่แลนด์